新闻资讯
您的位置:多彩彩票 > 新闻资讯 > 行业新闻 >

有“哈喇味”的食品,究竟能不能吃?

日期:2019/02/08 19:32

扬子晚报网2月5日讯  (记者 薛玲)  鱼、饺子……春节期间和家人享用“年味食品”的同时,饮食安全莫忘记,国家市场监督管理总局特别发布了关于春节传统美食的消费提示。

【饺子】
煮熟煮透吃饺子
饺子在我国传统佳节饮食中具有重要地位。家庭自制饺子时,要选好原料,清洗好制作工具,尽量按食用量制作,现包现食。如果选购速冻饺子,应通过正规采购渠道,选择包装完整,外观质地均匀且在保质期内的产品。同时别忘了仔细阅读产品标签信息,重点查看配料表及营养成分表,严格按照标签上的存储条件进行保存。食用饺子时,一定要煮熟煮透。餐后剩余饺子,放入冰箱冷藏,再次食用前要彻底加热。

【豆腐】
“两看一闻”选豆腐
在我国许多地方过春节都有吃豆腐的习惯,“腐”字与“福”字同音,吃豆腐寓意着幸福、祝福。购买豆腐时要“两看一闻”:看颜色,正常豆腐的颜色呈乳白色或淡黄色;看切面,好的豆腐切面细腻,气孔少;闻气味,好豆腐闻起来有浓厚的豆香味,不可发酸或有怪味。如果购买无包装的豆腐,应尽快放入冰箱冷藏或低温处储存,烹调前再取出,食用前最好用开水焯一下。如发现豆腐发黏或有异味,则不建议食用。包装好的豆腐开封后,最好在购买当天食用完毕,保持其新鲜。

【鱼】
烹饪淡水鱼要烧熟煮透
鱼既美味又营养,而“鱼”与“余”同音,更象征着年年有余的吉祥意义。我国地域广阔,民族风俗各异,过年食鱼美馔纷呈。食材鱼分为海水鱼和淡水鱼两大类,海水鱼一般分为活品、冰鲜和冷冻三类,而淡水鱼多以活鱼流通为主。选购冰鲜海水鱼时需注意其新鲜度,鱼体完整、肌肉有弹性、眼球饱满透明、鳃丝鲜红、气味正常。购买冻结的海水鱼,除鱼体冻结外,其质量要求与鲜活鱼体基本一致。烹饪时要注重食用安全,特别是购买活的淡水鱼,因部分淡水鱼类内脏如鱼胆有毒不可食用,因此淡水鱼洗净后可采用清蒸、油炸、红烧等多种烹饪方法,烹饪时要烧熟煮透、彻底杀灭寄生虫。

【腌腊肉制品】
有“哈喇味”的不能吃
“无腊味,没年味”。家庭自制腌腊肉制品时除了选择有质量保障的原料肉,注意温度和湿度外,也要避免鼠虫危害,做好防护措施。在市场上购买腌腊肉制品时,赢选择包装完好、标签清晰、感官正常、保质期内的产品,避免购买涨袋、包装破损、外观发生变化或产品表面明显有菌斑的产品。多数腌腊肉制品属于生肉制品,食用时应严格按照烹制方法进行加工,做到完全熟制后再食用,对于有明显“哈喇味”、外观发生变化或有明显微生物生长的产品应禁止食用。